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2008/03/13
炒り豆腐
簡単で、栄養満点のおかずです。
材料（4人分）
鶏ひき肉 150g
木綿豆腐 1丁
人参 半分
干しいたけ 4枚
ネギ 適量（小口切り）
小松菜 適量
卵 1個
サラダ油 大さじ２
調味料
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
塩 小さじ 半分
出し汁 50�� （しいたけの戻し汁）
作り方
豆腐は、巻きすに包んで、お皿を二枚くらい重ねて
重石をして、水気を切って、ボールで荒くつぶしておきます。
しいたけは水で戻して、薄切りにします。
（戻し汁の上澄みは、取っておきます）
人参は3�僂�らいの千切りにします。
小松菜も、人参の長さくらいに、切りそろえておきます。
しいたけと、人参を軽く茹でて、湯を切って
しょう油、酒、味醂を適量加えて、炒り付けておきます。
調味料を、混ぜ合わせておきます。
フライパンに油を熱してひき肉を加えて
パラパラに炒めます。
菜ばしを５〜６本束ねて混ぜると、ほぐれやすいです。
下味をつけた、人参、しいたけを加え
小松菜を加えて炒め、くずした豆腐を加えて炒めます。
調味料を加えて、汁気が飛ぶまで炒り付けて
溶き卵を流しいれて、からめます。
仕上げにネギを加えて、出来上がりです。
☆豆腐の水切りをしっかりして下さいd(^-^)ネ！
カテゴリー:豆腐:コンニャク
0 cool
posted at 2008/03/13 21:26:02
lastupdate at 2008/03/13 21:26:02
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Comments
よく作ります (by のんのんのっこ)
at 2008/03/14 00:08:37
のんのんのっこさん、ようこそ♪ (by パンジー)
本当に、お豆腐は、いい食材ですね。
安くてパワーがあって、応用が利いて。
子どもの頃は、あまり好きではなかったんですけどね。
そうそう、色々作り変えたり、材料も様々。
冷蔵庫にあるもので、作るといいですね。
お役に立てたなんて、嬉しいです
それは、のんのんのっこさんの妻、そして母の
キメ細やかなお気持ちからの物と思います。
安くてパワーがあって、応用が利いて。
子どもの頃は、あまり好きではなかったんですけどね。
そうそう、色々作り変えたり、材料も様々。
冷蔵庫にあるもので、作るといいですね。
お役に立てたなんて、嬉しいです
それは、のんのんのっこさんの妻、そして母の
キメ細やかなお気持ちからの物と思います。
at 2008/03/14 08:26:35
Post Your Comments
豆腐って、そのままでよし、煮たり焼いたり揚げたりしてもよし、
崩しても、大きく切ったり小さく切ったりしてもよし、
とにかく栄養があって、応用の利く、素晴らしい食材ですね。
炒り豆腐は、我が家でもお助けメニューのひとつです。
具材もあるもので、いろいろと工夫できますものね。
これは、ちょっと前、別の料理の話になりますが、
以前紹介されていたごぼうのサラダをれんこんに代えて作ってみたら、
とても美味しくできました。
もう、れんこんの時期は終わりますが、
これもパンジーさんのレシピがあればこそ。
ひと言お礼申し上げます。