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2008/02/06
カブラ蒸し
ふんわり、かぶと長いもで、包んで蒸します。
くせの無い、白身のお魚で、どうぞ。
材料 （4人分）
白身魚 4切れ
塩 少々
酒 少々
カブ 3コ
ナガイモ 40g
卵白 1コ分
塩 少々
生シイタケ（しめじ） 適量
塩 少々
酒 少々
ニンジン 適量
三つ葉 結び三つ葉にします。
出し汁
出し汁 カップ2
塩 少々
酒 大さじ1
みりん 大さじ3分の2
うす口醤油 大さじ3分の1
水溶き片栗 大さじ1
作り方
白身魚は、塩、酒をふって、下味をつけておきます。
かぶは皮をむいておろし、軽く水気を切ります。
長いもは皮をむいておろし、かぶと、卵白、塩を混ぜます。
きのこは、塩、酒で下味をつけます。
人参は、型で抜き薄く切ります。
器に、白身の魚、きのこ、人参を盛って
かぶと長いもを合わせた物をかけ
結び三つ葉を飾って
中火で12〜15分蒸します。
出し汁を合わせて煮立て、カタクリで、とろみを付けます。
お好みで、ワサビを添えて下さいd(^-^)ネ！
カテゴリー:野菜料理
0 cool
posted at 2008/02/06 16:58:51
lastupdate at 2008/02/06 16:58:51
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Comments
Re:カブラ蒸し (by チコ)
at 2008/02/07 22:13:29
チコさん、ようこそ♪ (by パンジー)
はい、薄味で、とっても美味しかったですよ。
長いもは、素材とくっついて、柔らかくしてくれるので
とってもいいです。
卵白も、ふんわり効果がありますね。
油を使わないので、ヘルシーです。
簡易蒸し器があると、簡単に出来ますよ。
長いもは、素材とくっついて、柔らかくしてくれるので
とってもいいです。
卵白も、ふんわり効果がありますね。
油を使わないので、ヘルシーです。
簡易蒸し器があると、簡単に出来ますよ。
at 2008/02/07 22:27:13
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カロリーも低そうで
でも、私には難しいですね
白身魚にかぶと卵白、長いもを合すのですか
そう云うやりかたがあるのですね
どんな感じなんだろう
そとで、食べているかも知れないですが
記憶にない
こう云うやり方があるって知っただけでも
良かったです
ありがとうございます。