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2008/01/30
太平燕（タイピーエン）
ネットのお友達のえありすさんのメニューを頂きました。
華僑によって熊本に伝えられたと言う、春雨のご馳走スープ。
熊本独特のアレンジによって、名物料理になったとか。
寒い冬には、有り難い、野菜たっぷりのスープです。
材料 （4 人前）
イカ、エビ（シーフードミックスでもOKです）
豚バラ肉 １００グラム
キャベツ（白菜でもOKです）
しいたけ
人参
きくらげ
竹の子
モヤシ
春雨
ゆで卵 ４個
調味スープ
水 カップ５
鶏がらスープ 大さじ２と３分の１
薄口しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
コショウ 少々
土しょうが おろしたの少々
塩、コショウ 少々
サラダ油 少々
作り方
材料は、適当に食べやすい大きさに切ります。
春雨は、茹でて、もどしておきます。
スープは、調味料を加えて、熱しておきます。
鍋にサラダ油を熱して、シーフード、豚肉、野菜の順に
炒めて行きます。
熱したスープを加えて、春雨を加え
味を見て、調えます。
器に盛り付けて、ゆで卵、紅生姜、ネギなどを
トッピングして、出来上がりです。
ゆで卵は、油で揚げるそうですが、今回は
揚げずに用いました。
今日は、夕方から風が出て来て、寒くなりました。
温かなご馳走が出来て、良かったです
えありすさん、教えて下さって、ありがとうございますm(__)m
カテゴリー:その他の料理
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posted at 2008/01/30 22:48:20
lastupdate at 2008/01/30 22:48:20
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