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2007/11/25
アサリの酒蒸し
超簡単な、アサリの酒蒸しです。
材料 （４人分）
アサリ ４００ｇ
酒 大さじ２
薄口醤油 小さじ１
ネギの小口切り
作り方
アサリは、水３カップに、塩小さじ３を加えて塩水を作り
最低２時間は、つけて砂抜きをして下さいね。
口に砂が、じゃりっと来たら、美味しさが半減しますので。
殻をこするようにして、水あらいして
ザルに上げます。
フライパンを熱して、アサリを入れてお酒を加えて
蓋をして、中火で熱します。
直ぐに殻が開くので、熱し過ぎないようにして下さいね。
身が硬くなって、美味しくなくなりますので。
殻が開いたら、しょう油を加えて
ネギを散らして出来上がりです。
ピリ辛が、お好きな方は、初めにタカのツメを
入れて下さいネ。
カテゴリー:貝
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posted at 2007/11/25 21:45:26
lastupdate at 2007/11/25 21:45:26
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