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2007/11/20
里芋のそぼろあんかけ
今日は、釣り人のリクエストに応えて
里芋のそぼろあんかけです。
こういう和食は、今まで口にしなかった息子。
職場でのお付き合いで、色々と好みが
広がったよう。
食べられる物が、増えるって、いい事。
材料 （4人分）
里芋 約４００グラム
だし汁 カップ1と半分
砂糖 大さじ1と1と3 分の１
しょうゆ 大さじ1強
片栗粉 少々
鶏ひき肉 80g
サラダ油 小さじ1
だし汁 ７５ｃｃ
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2と3分の２
土しょうが 千切り
作り方
里芋は、綺麗に洗って、皮をむいてから水洗いし
軽く塩をしてもみます。
熱湯の中に入れて1〜2分したらざるに上げ
ぬめりを洗い流します。
鍋にだし汁を入れて里芋を加え
4〜5分煮てから砂糖を加え
2〜3分煮たらしょうゆを入れて
里芋が柔らかくなるまで煮含めます。
鍋に油を熱して、ひき肉を入れ
ほぐしながらぽろぽろになるまで炒めて
だし汁と調味料を加えて味がなじむまで煮ます。
水溶き片栗粉で、軽くとろみをつけます。
器に里芋を盛って、そぼろあんをかけます。
青みを飾って、針しょうがを乗せます。
カテゴリー:いも類
0 cool
posted at 2007/11/20 20:58:17
lastupdate at 2008/12/02 07:19:55
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Comments
別々にするのですね (by チコ)
at 2007/11/21 21:03:19
チコさん、ようこそ♪ (by パンジー)
そうそう、いも類の煮物は、しょう油を入れてしまうと
煮え難くなりますので、まず甘みを含ませて
柔らかくなってから、しょう油を入れると
上手く行きますよ。
体にも、いいので、是非作ってみて下さいd(^-^)ネ！
面倒な時は、里芋の煮汁で
里芋を引き上げてから、鶏ミンチを煮てもいいですよ。
その方が、ヘルシーで、チコさんには
いいかも知れないです。
煮え難くなりますので、まず甘みを含ませて
柔らかくなってから、しょう油を入れると
上手く行きますよ。
体にも、いいので、是非作ってみて下さいd(^-^)ネ！
面倒な時は、里芋の煮汁で
里芋を引き上げてから、鶏ミンチを煮てもいいですよ。
その方が、ヘルシーで、チコさんには
いいかも知れないです。
at 2007/11/21 21:27:10
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へ〜！
一度里芋を料理したくなりました
いつもありがとうございます。