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2007/07/15
トマトとバジルの冷製パスタ
冷製パスタと言うのは、本場では、想定外らしいです。
日本人が、日本人向けに考えた独自な物だそうです。
トマトの酸味と、バジルの香りがマッチしてとっても美味しかったです
材料 (4人前)
スパゲッティ 320ｇ
トマト 3個
玉ねぎ 半分
バジル(フレッシュ) 2枝
チーズ 60g
オリーブ油 60ml
レモン汁 1個分
塩 少々
ブラックペッパーあらびき 少々
作り方
まず、スパゲッティを茹でます。
その間に、トマトソースを作ります。
トマトを湯むきして種を取ります。
トマトとチーズを1cmの角切りにします。
玉ねぎはみじん切りにして
水にさらして、アクを抜きます。
ザルに上げて
キッチンペーパーで、水気を取ります。
バジルは飾り用に少し残して
葉だけを摘んでみじん切りにします。
ボウルにトマト、チーズ、玉ねぎ、バジルを入れます。
次にオリーブ油、レモン汁を加えて混ぜて
塩とブラックペッパーで味をととのえます。
茹で上がったスパゲッティは、冷水に取り
手早く流し洗いをして、氷でしめます。
水気を切って、トマトソースをからめます。
ちょっとコツ
スパゲッティは、やや柔らかめに茹でて下さいd(^-^)ネ！
カテゴリー:麺類
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posted at 2007/10/11 18:50:32
lastupdate at 2007/10/11 18:50:32
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