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2007/09/21
中華丼
材料
豚バラ肉
（しょうが汁、小さじ1/4
酒、小さじ1/2を加えて
小麦粉をからめておきます）
海老
イカ
うずら卵など
お好みの野菜
（白菜、人参、玉ネギ、タケノコ、椎茸など）
ネギ（あれば京ネギで、ミジン切り）
生姜 少々 ミジン切り
にんにく ミジン切り
ご飯
合わせ調味料
スープ 大さじ３
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１／２
塩 少々
コショウ 少々
酒少々
片栗粉 適宜
胡麻油 少々
作り方
八宝菜の要領で作ります。
かたい野菜は、下茹でしておきます。
ネギ、生姜、にんにくのミジン切りを
サラダ油で炒めて、香りを出します。
豚肉、魚介類を炒めて、野菜はかたい物から順に
炒めて行きます。
合わせ調味料を注ぎ、煮えすぎないような状態で
水溶きカタクリで、とろみをつけます。
仕上げに、ごま油で、味を調えます。
あつあつご飯にかけて、出来上がりです。
トッピングは、お好きな物を。
私は、炒り卵と、ネギ、しょうがを飾りました。
カテゴリー:ご飯：パン：麺類
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posted at 2007/09/21 13:07:02
lastupdate at 2007/09/21 13:07:02
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