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2007/07/22
かぶの含め煮エビあんかけ
材料 （4人分）
小かぶ 8個
エビ 200グラム
出し汁 カップ ２
砂糖 大さじ1と3分の1
塩 少々
酒 大さじ 2
しょう油 大さじ1と3分の1
片栗粉 大さじ 1
作り方
かぶは、茎を少し残して葉を落とし
皮をむいて、水にさらします。
小さいかぶは、そのままで、やや大きい時は
半分に切って下さいd(^-^)ネ！
葉っぱは、さっと茹でて、煮た出汁で頂くと
シャキッとした歯ごたえで、とても美味しいです。
鍋に出し汁を煮立てて、かぶを煮ます。
煮立ったら、弱火で、5〜6分くらい煮ます。
かぶの表面が、透き通って来たら
砂糖と塩を加えて、柔らかくなるまで煮ます。
エビは、殻をむいて、背わたを取り、適当に切ります。
かぶを取り出して、煮汁を煮立て
酒、しょう油を加えて、エビを煮ます。
片栗でとろみをつけて、かぶにかけます。
葉っぱを一緒に、盛り付けます。
優しい和食の味を口にすると
気分が落ち着きます。
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2007/07/21 23:22:50
lastupdate at 2007/08/31 02:44:49
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