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2007/04/14
厚揚げの肉詰め
材料 （二人分）
厚揚げ １枚（約 ２００グラム）
鶏ひき肉 ６０グラム
人参：茹で竹の子：椎茸：キヌサヤ
などのみじん切り少々
卵半分
長ネギ：しょうがのみじん切り少々
下味用
しょうゆ、片栗粉・各小さじ半分
作り方
厚揚げは油抜きしてから、三角に切ります。
スプーンで、中身をくり貫きます。
ボウルに、くり貫いた豆腐と具を入れて
混ぜ合わせて、下味を付けます。
厚揚げの中に、詰めます。
だし汁・約２００cc
しょうゆ、酒、砂糖・各大さじ１と１半分を煮立て
厚揚げを入れて、弱火で、煮含めます。
付け合せの青みの物は、茹でて冷水に取り
出汁に漬け込みます。
カテゴリー:豆腐:コンニャク
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posted at 2007/04/14 23:08:10
lastupdate at 2007/10/10 13:19:48
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