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2007/01/23
しのだ巻き
材料
油揚げ4枚
人参
コンニャク
竹輪
干し椎茸
インゲンなど
（入れる具は、お好きな物で）
煮汁
出し汁 カップ2と半分
味醂 大さじ 3
砂糖 大さじ 2
しょう油 大さじ 3
作り方
具は、下茹でして細長く切りそろえておきます。
油揚げをまな板に置いて、箸を転がします。
こうすると、綺麗にはがれます。
熱湯で、油抜きをします。
長いほうの一辺をおいて、他の３辺を切ります。
開いて、野菜を並べて、巻き込みます。
干瓢で結ぶか、爪楊枝で、止めます。
出し汁と、しょう油以外の調味料を煮立てて
巻いた油揚げを並べて１０分ほど煮ます。
しょう油を加えて、煮汁が少なくなるまで
煮ます。
適当に切って、器に盛ります。
私が、よく参考にするのは
「主婦と生活社」から出版された「お料理ABC」
と言う本です。
娘が、結婚する時に、あるお友達から頂いた
祝いの品の一つでした。
とっても良い、贈り物でした。
で、私も欲しくなって、買いました(笑)
その頃は、ネットもしてなかったので
随分と役立ちました。
今も、役立っています。
カテゴリー:豆腐:コンニャク
0 cool
posted at 2007/01/23 22:28:45
lastupdate at 2007/10/10 13:20:57
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