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2005/04/22
新ジャガのそぼろ煮（私風）
[材料]
ジャガイモ800グラム：鶏ひき肉200グラム：油
土しょうが（千切り）：グリンピース大さじ2
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
ジャガイモは包丁の背で、皮をこそげとります。
たっぷりの水に10分ほど漬けてアク抜きします。
ザル上げして、水気を拭きます。
鍋に大さじ２の油を熱し、ひき肉としょうがを炒めます。
ひき肉がパラパラにほぐれたら、ジャガイモを入れ
ひたひたの出しを入れます。（約カップ２と半分）
沸騰したら、中火にして、アクを丁寧に取ります。
砂糖大さじ3、味醂大さじ2を加えて、落し蓋をし
ジャガイモが煮えたら、濃い口醤油大さじ5を入れ
時々鍋返しをして、汁気がなくなるまで煮ます。
器に盛り付け、グリンピースを散らします。
カテゴリー:いも類
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posted at 2005/04/22 19:42:18
lastupdate at 2007/10/12 10:08:55
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