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2005/04/14
筍と千切り大根の炒め煮
昨日のテレビ番組で、ちらっと見た
千切り大根の煮物。
うん、美味しそう、今日のお昼は、これだっと。
何でも、人の体には、カリウムを多く
取り入れるといいそう。
なので、カリウムが多く含まれる食材で♪
何時ものように、有り合わせで(*^^)v
材料
千切り大根
鶏肉
筍
人参
ワカメ
大豆（ドライパックなどが便利です）
キヌサヤ
サラダ油
味醂、砂糖、醤油、酒少々
炊き合わせるものは、それぞれお好きなものを。
テレビ番組では、厚揚げが使われていました。
作り方
千切り大根は、よく水洗いして
戻しておきます。
戻し汁は、出し汁に使います。
鶏肉は、そぎ切りにします。
筍、人参は乱切りに。
キヌサヤは、筋を取り、塩をしてしばらく置き
熱湯でさっと茹でて、水に取り色止めをします。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて
取り出しておきます。
最後に煮詰める時に一緒に煮て仕上げます。
次に千切り大根を炒め、人参、筍、大豆を入れて
よく炒めてから戻し汁をひたひたに加え
砂糖、酒、味醂を加えて、中火で煮ます。
火が通ったら、醤油を加えて、出し汁を煮詰めます。
フライパン一つで、簡単に出来る一品です。
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2005/04/14 14:01:04
lastupdate at 2007/09/05 22:20:16
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