茎わかめの佃煮 :: パンジーブログ

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2005/03/16

茎わかめの佃煮

昨日は、息子は、海辺の現場だったらしくて
採れたてのわかめを持って帰ってくれました。
急いで、わかめスープと佃煮を作りました。

佃煮の作り方

茎わかめは、刻んで水に浸して
10分ほど、塩抜きします。
次に、軽く茹でます。
みるみる綺麗な緑色になる瞬間。
何だか嬉しくなります♪

酒少々、砂糖大さじ５～６を入れて
沸騰したらわかめを入れて、５分くらい煮ます。
味醂大さじ２、濃い口醤油大さじ３を足して
煮詰めます。
調味料の分量は、お好みで加減して下さいね。

仕上げに、ゴマを入れて炒りつけます。
シソ味や、カツオ味も美味しいです。