大根の柚子風味 :: パンジーブログ

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2005/02/24

大根の柚子風味

柚子の香りが口の中に広がって
食感は、パリパリっと美味しい大根料理頂きました。
作り方も、教えて頂きました。
テレビの料理番組で、紹介されていたものだそうです。

材料
大根　　　厚めのいちょう切りにします
柚子の皮の千切り

出し汁　５００ml
薄口醤油　７０ml
味醂　　　　７０ml
酢　　　　　３０ml
砂糖　　　　７０グラム
塩　　　　　適量

作り方

大根は、塩をして、重石をして、２～３日置きます。
水気を切って、煮立てて冷ました
合わせ出しに漬けて一昼夜置きます。
柚子の千切りを加えて混ぜます。

箸休めに最適です

パンジー

カテゴリー:大根

タグ:大根柚子風味

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posted at 2005/02/24 11:29:07

lastupdate at 2007/10/10 13:06:42

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