日々の事＆レシピ＆etc
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2004/12/22
柔らかスルメの天ぷら
[イカ]
材料
スルメ
薄口醤油
味醂
酒
小麦粉
片栗粉
揚げ油
卵黄
ーーーーーーーーーーー
作り方
スルメは水に浸けて戻しておきます。
大体２、３日くらいがいいと思います。
戻したスルメの水気を切り、調味料で下味をつけます。
だいたい２、３０分くらい浸しておきます。
引き上げて汁気を切り
衣をつけて揚げます。
初めは、低めの温度で揚げて下さいね。
最初から、高温だと、焦げてしまいますので。
揚げ衣には、片栗粉を少し入れると
カリッと揚がります。
とても美味しいので、お箸が止まらなくなります。
お酒の肴にも、喜ばれます!(^^)!
0 cool
posted at 2004/12/22 09:38:31
lastupdate at 2007/10/09 22:33:31
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