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2004/12/21
カボチャの炒め煮
今日は冬至なので、カボチャの煮物を。
材料
カボチャ 約８００グラム
胡麻油 大さじ３
出し汁 カップ２
砂糖 大さじ５
味醂 大さじ２
醤油 大さじ４
ーーーーーーーーーーーー
作り方
カボチャは適当に切って面取りし
皮は所々むきます。
こうすると、味がしみやすくなって
美味しく煮えます。
胡麻油を鍋に熱し、カボチャをよく炒めます。
出し汁を加えて煮立って来たら、泡をすくい取ります。
砂糖、味醂を加えて、落し蓋をして中火で
１０分程煮ます。
柔らかくなったら、醤油を加えて
煮汁が少なくなるまで、煮詰めます。
時々煮汁をすくってカボチャにかけると
色よくこってりと仕上がります。
カテゴリー:カボチャ
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posted at 2004/12/21 15:14:21
lastupdate at 2007/10/10 13:14:22
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