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2004/11/08
シュウマイとキクラゲのスープ
海老シュウマイ
[材料]
シューマイの皮
豚ひき肉 ６００グラム
海老（むき海老など）２００グラム
ネギ １００グラム
タマネギ ３００グラム
（ミジン切りにする）
塩
醤油
ごま油 大さじ２
片栗粉 大さじ４
-----------------------------------------------------------------------
[作り方]
ミジン切りした材料と調味料を
粘りが出るまで、良く混ぜ合わせる。
一掴みずつ持ち上げて、たたきつけて
空気を抜きます。
皮に具を包んで行きます。
蒸し器に、蒸気が充分に立ってきたら
シュウマイを入れて、約１５分蒸します。
ポイントは、皮にきっちり肉を詰めて下さいね。
隙間があると、蒸しあがった時に型崩れします。
人差し指と親指を輪のようにし
シュウマイを詰めると、上手く行きます。
タレはお好きなものをどうぞ。
私はカラシ醤油が好きです。
キクラゲのスープ
[材料]
キクラゲ
鶏ガラスープ
溶き卵 一個分
青ネギ
-----------------------------------------------------------------------
キクラゲは水でもどします。
鶏がらスープを煮立てて、塩、醤油、酒で
調味します。
味はお好みで、胡椒を使ったり、ご自由にどうぞ。
もどしたキクラゲを入れて、溶き卵を流しいれます。
この時、網じゃくしを通して流すと
卵が綺麗に仕上がります。
器に入れて、ネギを彩りに散らします。
カテゴリー:挽き肉
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posted at 2004/11/08 21:56:25
lastupdate at 2007/10/09 18:58:41
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