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2004/03/12
アジのタタキ
[材料]
材料＝４人前
アジ４尾：青シソ１２枚：生姜一かけ：ネギ小口切り
タレ
砂糖少々：レモン汁小さじ１：酢大さじ半分
醤油大さじ１
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
アジは３枚におろし腹骨をそぎとり
頭の方から皮をむき、細切りにする。
アジが大きい時は、中骨を、骨抜きで抜いて下さいね。
青シソ４枚は千切り、生姜はミジン切りにする。
アジと刻んだ青シソ、生姜を合わせて
包丁で細かくたたく。
タレを合わせておく。
小鉢に青シソを敷き、アジを盛り付け
青ネギを飾る。
タレを添えて出来上がりです。
イワシにも応用出来ます。
梅肉を入れても、バリエーションが楽しめます。
カテゴリー:魚貝類
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posted at 2004/07/08 10:09:29
lastupdate at 2007/10/10 14:12:03
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