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2004/05/12
カツメシ
[材料]
お肉はお好みで
付けあわせも、お好みで
簡単ドミグラスソースの材料
（４人分）
バター 大さじ４
小麦粉 大さじ５
赤ワイン １００cc
トマトピューレ カップ半分
スープ（ブイヨンを溶いてもOKです）１０００?
月桂樹
トンカツソース 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
醤油：胡椒 少々
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[作り方]
簡単ドミグラスソースの作り方
フライパンにバターを溶かし
小麦粉を入れて焦がさないように
キツネ色になるまで炒める。
スープをゆっくりと注ぎ、良く混ぜ合わせる。
煮えてきたら、アクを取り、調味料を入れて
味を調え少し煮込む。
調味料は、味を見ながら
お好みの味になるように、入れてくださいね。
本職では、長時間煮込み、隠し味も色々
有りますが、家庭ではこれでも充分
トンカツソースには無い味が、楽しめます。
多目に作って、冷凍しておけば、役に立ちます。
私のカツメシは、お皿一つで野菜も取れる
お手抜き盛り付けです(^^ゞ
カテゴリー:豚肉
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posted at 2004/07/07 23:53:15
lastupdate at 2008/01/22 21:52:26
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