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2004/03/17
鯖の味噌煮
[材料]
鯖1尾
土しょうが15グラム
味噌100グラム：ネギ
煮汁
出し汁カップ1と半分
砂糖大さじ2
酒カップ半分
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
土しょうがは、千切りにして
半分は盛り付けに用います。
煮汁を煮立てて
鯖と土しょうがを入れて煮ます。
煮立って来たら煮汁をすくってかけ
馴染んだら、落し蓋をして、中火で
約5分煮ます。
お味噌に煮汁を加えて溶き
加えます。
満遍なく回ったら、弱火で落し蓋をして
ネギを入れて少し煮ます。
濃い味が好きな方は、とろみが付く位に
煮て下さいね。
私は少し薄味で、頂きます。
ほうれん草などあれば、煮汁を付けて
頂くと、美味しいです。
ごぼうを入れても、美味しいです。
盛り付けてから、乗せるしょうがが
何ともいえない美味しさです。
カテゴリー:煮魚
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posted at 2004/07/07 23:48:45
lastupdate at 2007/10/09 22:35:24
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