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2004/03/16
エビフライ
[材料]
海老
揚げ衣
付け合せの野菜
タルタルソースの材料
ゆで卵：玉ネギ：ピクルス：パセリ
すべてミジン切りにする。
マヨネーズ
溶きカラシ
シロワイン
塩：胡椒で調味します。
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[作り方]
エビフライのコツは、海老がなるべく
曲がらないようにするのがいいですね。
見栄えが違います。
これ、とっても簡単です。
殻を剥いて、背綿を取り
足が付いていた腹側から、切り込みを入れます。
そして、両横にも切り込みを入れます。
ここがポイントです。
こうすると、すっと長い海老フライになります。
タルタルソースが面倒な時は
簡単なのを
ラッキョウのミジン切りと
ラッキョウの漬け汁、レモン汁を混ぜ合わせ
塩、胡椒で調味し、キザミパセリを加えます。
これで、結構あっさりした、ソースになります。
冷凍海老で味がいいのは大正海老
色が綺麗なのはブラックタイガーですね
子どもが大好きで、大人にも
ちょっとご馳走になる
エビフライをどうぞ。
カテゴリー:海老
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posted at 2004/07/07 23:47:40
lastupdate at 2007/10/09 22:35:59
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