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2004/03/12
海老のチリソース
[材料]
海老１２匹：トマト中２個：玉ネギ半分
ニンニク１かけ：土しょうが１かけ
豆板醤小さじ１：オイスターソース大さじ半分
カタクリ粉
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[作り方]
6/22付け朝日新聞家庭欄に掲載されていたものを
作ってみました。
トマトは湯剥きして、種を取りザク切りにする。
玉ネギ、ニンニク、生姜はミジン切りにする。
海老は殻を剥き、背わたを取って湯通しする。
茹ですぎないように、注意して下さいネ。
鍋に油を熱し、ニンニク、生姜、豆板醤を炒める。
香が出たら、玉ネギを加え、弱火で４〜５分
炒めて甘みを引き出す。
トマトを加え、水分を飛ばすように炒め
なめらかなソース状になったら、オイスターソースと
塩で味を調え、海老を入れてからめ
水溶きカタクリでとろみを付ける。
トマトの酸味が、食欲をそそります。
カテゴリー:海老
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posted at 2004/07/07 23:40:36
lastupdate at 2007/10/10 14:13:49
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