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2004/03/09
焼ギョーザ
[材料]
４５個〜５０個ぐらい
豚ミンチ６００グラム：ニラ粗ミジン２００グラム
キャベツ（白菜）：玉ネギ各１５０グラム
ネギ３０グラム：生姜ひとかけ
ギョーザの皮
たれ
酢：醤油：ラー油を合わせる。
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[作り方]
豚ミンチと、ニラ以外の野菜を混ぜて
粘りが出るまで、良く混ぜ
ニラを加えて、軽く混ぜる。
皮を広げて、真ん中に具を適量のせ
皮の周りに水をつけて、二つに折り
空気を抜きながらあわせて、次にひだを入れる。
フライパンに油をを熱し、ギョーザを並べて
中火で少し焼き、軽く焦げ目が付いたら
水を約１５０ccほど注ぎ
蓋をして、水分がなくなるまで、蒸し焼きにする。
お水が多いと思われるでしょう？
それがね、上手く蒸し焼きになって
柔らかい、美味しいギョーザになります。
京ネギがあれば、白髪ネギにして、良く水にさらし
添えるといいです。
私の場合は、無かったので、キャベツを使いました(^^ゞ
カテゴリー:挽き肉
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posted at 2004/07/07 22:48:32
lastupdate at 2007/10/09 18:36:09
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