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2004/02/27
鶏レバーの黄金揚げ
[材料]
鶏レバー
醤油：ショウガ汁：卵白
カタクリ粉：白ゴマ
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
鶏レバーは、適当に切り
残っている血を洗い流します。
水気をふき取り、醤油とショウガ汁に漬けます。
卵白をあわ立て、レバーの汁気を切り
カタクリ、卵白、ゴマの順に付けます。
油は低温で揚げます。
器に盛り、レモンなど添えるといいです。
* レバーは油で揚げる時、飛びはねが強いので
注意が必要です。
* ゴマをつけるのが、難しい時は
竜田揚げのような要領で
するといいと思います。
* 揚げすぎないように
して下さいd(^-^)ネ！
カテゴリー:モツ
0 cool
posted at 2004/07/07 22:25:18
lastupdate at 2008/01/22 20:31:04
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