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2004/02/24
豚バラとごぼうの煮付け
[材料]
豚バラ：ごぼう：ごま油：七味
砂糖：濃い口醤油：味醂：酒
出し少々
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
ごぼうは、大きさがなるべく揃うように
切ると綺麗です。
水につけてあく抜きします。
つけ過ぎると、香が飛ぶので程々に。
ごま油を熱して、豚バラを炒め、次にごぼうを入れて炒め
砂糖と酒、味醂を入れて、出しを入れしばらく煮ます。
仕上がりがシャッキリが好きな人は、早めに切り上げ
醤油を入れながら味を調えます。
ピリカラが好きな方は、七味を入れます。
良く煮えた柔らかいのが好きな人は、よく煮て下さい。
調味料は、キンピラよりほんの少し、薄味で。
弁当にも重宝します。酒の肴にも(^^♪
カテゴリー:豚肉
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posted at 2004/07/07 22:18:35
lastupdate at 2008/01/22 21:53:46
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