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2004/04/18
昆布豆
[材料]
大豆（ドライパック缶が便利です）
出し昆布（四角に切る）
砂糖：塩：醤油
豆がひたひたにかぶるくらいの出し汁
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
鍋に大豆と昆布を入れて
出汁を張って、火にかけます。
煮えて来たら砂糖約６０グラム
塩少々、醤油大さじ３を入れて
中火で混ぜながら、煮ます。
調味料や出しの分量は、お好みで
調整して下さいね。
私はやや煮詰め加減が好きです。
甘辛い感じで。
味見をしていると、止まらなくなります。
昔のように乾燥豆からではないので
超簡単です。
箸休めにも、酒の肴にもなります。
柔らかく煮えたのがお好きな方は
時間をかけて、煮て下さいね。
私は炒りつけのような感じでします。
カテゴリー:乾物
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posted at 2004/07/07 15:01:57
lastupdate at 2007/10/10 19:12:13
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