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2003/10/07
土瓶蒸し
[材料]
マツタケ
ハモ （白身の魚）
春菊 （三つ葉）
スダチ
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
マツタケは薄い塩水で軽く洗います。
水気をふき取って、薄くきります。
魚は切り身にして、熱湯を回しかけ
アクを取っておきます。
出し汁は吸い物風に味付けする。
私は、ほんの少しだけ、濃い目にします。
土瓶に材料を入れ出汁をはって、火にかけます。
アクが出たら掬い取り春菊を飾って
蓋をします。
土瓶が無い時は、茶碗蒸しの要領で
強火で10分ほど蒸します。
土瓶蒸しの器、一つ買いました(^^ゞ
やっぱり気分が出ます♪
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2004/07/07 14:40:14
lastupdate at 2007/08/31 08:36:06
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