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2004/06/28
マーボーナス
[材料] （４人分）
ナス 4〜5本くらい
豚挽き肉 ２００グラム
京ネギ １本
青ネギ 小口切り 適量
土しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
豆板醤 小さじ2
合わせ調味料
スープ 250〜300ml
醤油 大さじ１
味噌 大さじ１
砂糖 小さじ２
オイスターソース 大さじ1
サラダ油：ゴマ油：カタクリ粉
[作り方]
ナスはヘタを切って縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにします。
水に放ってアクを取り、ザルに上げて水気を拭き取ります。
香味野菜の京ネギ、 土しょうが
にんにくは、ミジン切りにしておきます。
調味料は混ぜ合わせておきます。
香味野菜と豆板醤を炒めて香を出し
挽き肉をほぐしながら炒め
ナスを入れて炒め
合わせ調味料を加えてナスに火を通します。
お好みで、ごま油を香り付けにかけます。
仕上げに水溶きカタクリで、とろみを付けます。
お好みで、ピーマンや、ししとう、タケノコなどを
加えたりしても美味しいです。
暑い夏は、ちょっとピリ辛で、食欲増進です。
カテゴリー:ナスビ
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posted at 2004/07/07 14:04:00
lastupdate at 2007/10/10 13:02:36
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