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2004/03/24
大学芋
[材料]
さつまいも大2本（約600g）
砂糖半カップ
水大さじ3
黒胡麻
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
さつま芋を適当に切り
水にさらしてザルにあげ
水分をよくふきとります。
中温の油に入れて、火が通るように揚げます。
（二度揚げしたほうがカラリと仕上がります）
鍋に砂糖と水を入れて火にかけます
砂糖を溶かして、少し煮詰め
箸についた蜜が、糸が引くようになったら火をとめる。
揚げた芋を熱いうちに蜜の鍋に入れ
ゴマを加え、手早くからめます。
蜜を煮る時は、なるべく底が広いお鍋が
からめやすくて、いいです。
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2004/07/07 13:43:38
lastupdate at 2007/08/31 07:57:56
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