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2004/02/24
ワケギのぬた
材料]
うす揚げ一枚
ワケギ ２００グラム
カラシ酢味噌
練カラシ 小さじ２
白味噌 ６０グラム
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２
--------------------------------------------------------------------------------
[作り方]
うす揚げは、軽く所々に焦げ目が付く位に
あぶっておきます。
ワケギは、綺麗に洗って３〜４センチの長さに切り
ミドリの部分と白の部分に分けておきます。
たっぷりの湯の中に、まず白い部分を入れて茹で
次にミドリの部分を入れて茹で上げ
ザルに上げて水気を切り、軽く塩をして、冷まします。
カラシ酢味噌の材料をすり鉢に入れて
良くすります。
頂く直前に、うす揚げと、ワケギを合わせて和えます。
経済的余裕があれば(笑)
貝類とか、イカなど合わせて下さいね。
カラシ酢味噌は、私の大好物で
少し多めに作って、タコなど、頂きます。
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2004/07/07 13:40:45
lastupdate at 2007/08/31 08:03:31
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