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2004/02/20
八宝菜
材料
豚バラ肉
（しょうが汁、小さじ1/4
酒、小さじ1/2を加えて
小麦粉をからめておきます）
海老
イカ
うずら卵など
お好みの野菜
（白菜、人参、玉ネギ、タケノコ、椎茸など）
ネギ（あれば京ネギで、ミジン切り）
生姜 少々 ミジン切り
にんにく ミジン切り
合わせ調味料
スープ 大さじ３
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１／２
塩 少々
コショウ 少々
酒少々
片栗粉 適宜
胡麻油 少々
作り方
かたい野菜は、下茹でしておきます。
ネギ、生姜、にんにくのミジン切りを
サラダ油で炒めて、香りを出します。
豚肉、魚介類を炒めて、野菜はかたい物から順に
炒めて行きます。
合わせ調味料を注ぎ、煮えすぎないような状態で
水溶きカタクリで、とろみをつけます。
仕上げに、ごま油で、味を調えます。
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2004/07/06 21:44:08
lastupdate at 2008/03/17 22:43:28
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