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2004/02/18
あっさりパンプキンスープ
[材料]
カボチャ皮をむいたもの４００グラム
人参少々（人参を入れると色が綺麗に仕上がります）
玉ネギ ４分の１個
牛乳 カップ１
バター 大さじ２
生クリームカップ半分
塩・胡椒・コンソメ
パセリのみじん切り
お好みで、クルトン
[作り方]
カボチャと人参をゆでます。
その間に、玉ネギをスライスして
フライパンで、バターで炒めます。
カボチャ柔らかくなったら
荒熱を取って、玉ネギを加えて
煮汁ごとミキサーで砕きます。
無い時は裏ごしして使います。
コンソメを入れて軽く煮ます。
牛乳を加えて
塩・胡椒で味を整え、生クリームで仕上げます。
パセリとクルトン、生クリームをトッピングして
出来上がりです。
多めに作って冷凍しておくと、便利です。
カテゴリー:カボチャ
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posted at 2004/07/05 22:44:38
lastupdate at 2007/10/10 13:15:52
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