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2004/06/30

塩昆布

[材料]
出しを取った後の昆布
（出しを取った昆布は冷凍保存しておきます）
濃い口醤油　６
水　４
味醂　１
酢　１

--------------------------------------------------
[作り方]
上の調味料の割合で
昆布がかぶるくらいの分量で
弱火で、煮汁が無くなるまで煮ます。
自家製の美味しい塩昆布が出来ます。
お好みで、実山椒や、カツオなど入れると
なおいいです。