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2004/02/13
ごぼうのキンピラ
[材料]
ごぼう2本（約200グラム）：タカの爪：人参：ゴマ油：白ゴマ
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[作り方]
ごぼうと人参は千六本に切ります。
（ささがきにするより、均等になります）
ごぼうは何度も水を替えて、アク抜きをします。
タカの爪は種を取り、小口切りにします。
鍋にゴマ油大さじ3を熱し、ごぼうと人参を強火で炒めます。
砂糖大さじ2と味醂大さじ1を入れて、馴染んだら
濃い口醤油大さじ4を入れタカの爪を散らして
中火で混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮ます。
好みで仕上げに白ゴマを振ります。
カテゴリー:野菜料理
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posted at 2004/07/05 22:12:57
lastupdate at 2007/09/05 22:41:59
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