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新鮮なきびなごが売られていたのでゲット。
から揚げにして、息子が好きな甘酢漬けに。
きびなごは、塩で洗って、水で洗い流し
キッチンペーパーで水けを拭きとり
片栗粉をまぶして、カラッと揚げます。
玉ねぎ、人参などを千切りにして水にさらし
水けをしぼって、から揚げの上に並べて
熱々の甘酢をかけます。
しばらく、馴染ませたら、出来上がり。
posted at 2014/11/23 09:55:33
lastupdate at 2014/11/23 09:55:33
ちょっと寒い、一人のお昼は、雑炊をよくします。
残りご飯が、少ししかない時など
雑炊にすると、分量も増えるし、あったまるしで
一石二鳥です。
具材は、あり合わせ、お好きな物で。
私は、きのこ類があったので
きのこ雑炊に。
しめじ、エノキダケ、椎茸、エリンギなど。
鶏肉とか豚肉など、あればグッドです。
最後に溶き卵を流しいれて、ネギとか、三つ葉などを散らします。
posted at 2010/12/15 14:14:59
lastupdate at 2010/12/15 14:14:59
今日のお昼は、何時ものソースタイプではなくて
塩焼きそばにしました。
ソースを塩に変えて、コショウ、レモン汁、鶏がらスープ少々で。
お野菜は、ある物、お好きな物で。
あっさりと、美味しかったです。
posted at 2010/11/21 14:18:50
lastupdate at 2010/11/21 15:54:46
今日のお昼は、インスタントラーメンでした。
素朴で、麺に腰があって、美味しいです。
色んなインスタントラーメンの中で、一押しかな。
具を追加すれば、ちょっと豪華に。
下手なラーメン屋さんのよりも、ずっと美味しいラーメンです。
ごましょう油味、グッドです
九州の福岡が拠点の「味のマルタイ棒ラーメン」です。
posted at 2010/10/09 15:47:20
lastupdate at 2010/10/09 15:47:20
やっと、昨日から、例年の９月らしい気温になって来ました。
なので、お昼は、あったかいお蕎麦に、しました。
おろししょうがを添えて、納豆の癖を和らげます。
美味しかったです。
トッピングは、大根おろし、青ネギ、納豆、しょうが、です。
納豆は、添付のタレを混ぜて、使います。
posted at 2010/09/15 19:54:56
lastupdate at 2010/09/15 19:54:56
今日のお昼は、豚丼でした。
美味しかったです。
豚バラ肉を使ったので、炒める時は、油を使いませんでした。
材料
豚肉
玉ネギ
青ネギ
土ショウガ
紅ショウガ
丼の出し
出し汁 大さじ２
しょう油 大さじ２
砂糖 大さじ１と少々（お好みで加減して下さいね）
ミリン 小さじ１
酒 小さじ１
作り方
丼の出しは、合わせておきます。
豚肉は適当に切り、玉ネギは、スライスします。
青ネギは、斜めそぎ切りでも、小口切りでも。
豚肉を炒めて、玉ネギを炒めて、丼の出しを加えて
玉ネギが、しんなりしたら、丼の出しを加えて、ネギを加えて煮ます。
出汁が馴染んだら、火を止めて、温かいご飯に乗せて
出し汁を適量、まわしかけます。
紅ショウガをトッピングして出来上がりです。
posted at 2010/09/08 15:35:50
lastupdate at 2010/09/08 15:47:13
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングを見て
美味しそう、作ってみようっと。
中身は、ちょっとアレンジして、自分流で。
美味しかったです。
大体家にある材料ばっかりなので、簡単に出来ますよ。
材料
素麺：豚肉：玉ネギ：青ネギ：カレー粉
出し汁（うどん出しの味付けで）
黒コショウ、ごま油。
作り方
玉ネギは、スライス、ネギは大きくても小口切りでも。
豚肉は、今日は豚バラを使いました。
レシピでは、しょうが焼き用になってます。
素麺は、少し堅めに茹でます。
フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め
白く色が付いて来たら、玉ネギを炒め
カレー粉を加えて、香りが出てたら
出し汁を加えて、少し煮ます。
茹でた素麺を加えて、青ネギを加えて温めます。
器に盛り付けて、黒コショウを振ります。
posted at 2010/09/03 17:38:40
lastupdate at 2010/09/03 17:38:40
まだまだ暑いので、って、こればっかり
納豆オクラそば、冷たいのが、美味しい、お助けお昼です。
材料
そば
納豆
オクラ
長いも
青ネギ
キザミ海苔、花かつを、ゴマなど。
そばつゆ
出し汁カップ２と３分の１
しょう油 大さじ５
ミリン 大さじ３
調味料を合わせて一煮立ちして冷やします。
そばを茹でて、冷水にとって、よくもみ洗いして
氷水で冷やします。
そばを茹でている間に、長いもをすりおろし
オクラは、塩で軽く板ずりして、さっと茹でて刻みます。
納豆は、付いているタレを混ぜ合わせておきます。
posted at 2010/08/27 16:52:38
lastupdate at 2010/08/27 16:52:38
きのうの夕食は、納豆蕎麦にしました。
野菜の天ぷらを少し付けて。
野菜のかき揚げは、何時も、少し多めに作ります。
翌日のお昼に、おうどんに入れたり
煮込んで天ぷら丼にしたり。
納豆に、玉ネギスライスを加えると、美味しいです。
納豆のタレと一緒に、ポン酢を少し加えると
より美味しくなります。
青シソ、オクラ、青ネギなども、加えると、緑が綺麗です。
キザミ海苔などあればグッドです。
posted at 2010/07/31 19:27:46
lastupdate at 2010/07/31 19:27:46
暑さに負けて、ついつい冷たい物ばかりに
行ってしまいがち。
なので、今日のお昼は、お腹に優しい
温かい物を頂きました。
あっさりと、鶏のササミとキャベツ、最後に卵を流し入れて。
味付けは、シンプルに、濃い出し汁に塩のみでしました。
美味しかったです。
キャベツは、ご飯に火が通ってから
煮えすぎないように、さっと投入、さっと卵を加えて下さいd(^-^)ネ！
最後にネギがあれば、トッピングで、出来上がりです。
ツイッターでは「立ち上がれぽんぽん党」
に所属しておりまして
あつーい日にも、お腹が冷えすぎないように
気をつけております。
posted at 2010/07/25 16:30:43
lastupdate at 2010/07/25 16:30:43
ナスの皮には「抗酸化作用」が、あるのだそうです。
難しい事は解りませんが、とにかく体にいいそう。
食べなきゃ損ソン。
油との相性がいいそう。
皮の成分は、水に溶け出てしまうそうで
それなら、そのまま炒めてっと。
近頃人気が下火に
なって来た、桃ラーを使ってピリ辛にしました。
桃ラーが無い時は、豆板醤でもいいと思います。
材料
ナス ３本くらい。
ゴマ油 適量
青ネギ 小口切り、適量
タレ
しょう油 大さじ３
砂糖、ミリン 各小さじ１
煎りゴマ 大さじ４
ニンニクすりおろし 適量
桃ラー 大さじ１と半分くらい
作り方
ナスは適当に乱切りにして、水にさらします。
引き上げて水気を取って、ごま油で炒めます。
しんなりとして、火が通ったら、タレを加えて
馴染ませます。
お酒の肴にも、いけますよ
posted at 2010/07/22 15:08:49
lastupdate at 2010/07/22 15:08:49
今日は、朝から特別暑い。
今までは、朝は、まだ涼しかったので
それほどでもなかったけど、今日はマジで暑い。
やっぱり、こんな時は、冷たい麺が、喉越しが、いいですね。
そして、納豆をトッピング。
鉄分、カルシウムを補います。
女性は特に、カルシウムが不足しやすいらしいので
お勧めです。
私、あんまり納豆好きじゃないんですけど
体のために、食べるようにしています。
冷たい麺で、青シソにくるんだり、梅と一緒にしたりすると
食べやすいです。
posted at 2010/07/19 13:48:24
lastupdate at 2010/07/19 13:48:24
豚肉とキャベツで、美味しい炒め物。
厚揚げが、余っていたので、一緒に炒めました。
材料(2人分)
豚バラ肉薄切り １２０ｇ
キャベツ １５０ｇ
ピーマン １〜２個
ねぎ 適量
酒 大さじ１
ニンニク(薄切り) １片分
サラダ油 適量
合わせ調味料
甜麺醤(普通のお味噌でも） 大さじ半分
豆板醤 小さじ１
しょう油 大さじ１
コショウ 少々
作り方
豚肉、キャベツは、食べやすい大きさに切ります。
厚揚げは、熱湯を回しかけて、油抜きをして
食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダ油を熱して
キャベツ、ピーマン、を炒めて
全体に油が回ったら、取り出します。
フライパンに、サラダ油を足して、豚肉、厚揚げを炒めます。
火が通ったら、酒をふり、
ネギととにんにくも加えて炒め
炒めた野菜を戻して
合わせ調味料を加えて馴染ませます。
posted at 2010/07/18 17:56:36
lastupdate at 2010/07/18 17:56:36
暑い夏のお昼は、おそうめん。
つゆをかけて、その上に具をトッピング
お手抜きお昼になります
posted at 2010/07/16 17:35:21
lastupdate at 2010/07/16 17:35:21
昨日は、マグロが特売だったので、買いました。
さぁて、何にするかなぁ？
検索してみる。
うん、あった「クックパッド」さんに。
ヒントを得て作ってみる。
美味しかった
材料
マグロ
青ネギの小口切り
キザミ海苔
卵
たれ
しょう油 大さじ２
ゴマ油 大さじ１
みりん 大さじ１
コチュジャン 小さじ１
にんにく(すりおろし)
しょうが(すりおろし)
ゴマ 約小さじ１
作り方
たれの調味料をよく混ぜ合わせます。
あつあつご飯に、マグロをのせて
たれを適量かけて、卵を落とし
青ネギとキザミ海苔をトッピングします。
posted at 2010/07/15 18:07:57
lastupdate at 2010/09/08 15:47:53
暑い時は、冷たく冷やした、おかずが有り難いですね。
特に夏は、ビタミンBを摂るといいそうで
多く含まれる豚肉の活躍となります。
（家計にも優しいし
）タレは、ポン酢味でも、ゴマだれでも。
私は、どちらかと言えば、あっさりと、ポン酢が好きです。
トッピングは、玉ネギ、青ネギ、青シソ、トマト、貝割れ菜、人参など。
posted at 2010/07/14 11:07:49
lastupdate at 2010/07/14 11:07:49
暑い日は、冷たーく冷やした麺。
色んなトッピングで、色んなタイプで。
posted at 2010/07/09 19:30:44
lastupdate at 2010/07/09 19:30:44
栄養たっぷりの納豆。
ネバネバが、ちょっと苦手な人も
お焼きなら、癖も弱くなって、食べられるのではと。
材料
納豆
卵
つなぎになる物
青味（青シソ、ニラ、青ネギなど）
桃ラー（無い時は豆板醤、一味でもOKです）
作り方は、とっても簡単、適当
つなぎは、何でもいいです。
長いも、じゃがいも、レンコン、どれでもいいです。
すりおろして使います。
納豆もお好きな銘柄で。
中に入っている、ツユとかカラシも、混ぜ込みます。
無い時は、適当に味付けして下さいd(^-^)ネ！
納豆をボールに入れて、卵、つなぎの物
付属の調味料
桃ラー（無い時は豆板醤、一味でもOKです）
青味を入れて、よく混ぜ合わせます。
フライパンに油を薄く引いて
スプーンなどで、形作りながら、こんがりと焼きます。
お好みで、しょう油とか、ポン酢おろしなど
付けて下さいd(^-^)ネ！
私は、そのままの味で頂きました。
posted at 2010/05/06 21:39:01
lastupdate at 2010/05/06 21:39:01
今日のお昼は、牛肉のスライスがあったので
他人丼にしました。
鶏肉と卵の丼は、親子、牛肉と卵のは、他人と言います。
地方によっては、呼び名が違うかもです。
玉ネギ、肉、卵で。
卵は、最後に溶いだ物を、全体に流しいれて
半熟のうちにご飯の上にかけて、蓋をして、少し蒸らします。
煮てしまうと美味しくなくなりますので、半熟くらいで。
丼物って、お店で頂くと、蓋付きで出て来ますが
単に、冷めないようにだけではなく
お客様のテーブルに届く頃、卵が、丁度美味しい
蒸らし加減になっているんです。
posted at 2010/03/02 17:29:30
lastupdate at 2010/09/08 15:50:18
暑いので、冷たくて、さっぱりした物。
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングから。
茹でた、おそばは、冷水でよく洗い
氷水でしめるのがコツです。
材料 （４人分）
鶏胸肉 １枚
青ネギ ２本
スダチ ４個
生ソバ ４玉
カタクリ粉 適量
☆かけ出し
だし 1.6リットル
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ３
塩 小さじ半分
薄口しょうゆ カップ 半分
作り方
鶏胸肉は皮を取って縦半分に切り
そぎ切りにして、カタクリ粉を薄くまぶします。
青ネギは適当に短冊に切ります。
鍋にかけ出しを合わせて加えて、煮立ったら鶏肉を加えて
ひと煮たちしたら、ネギを加えて火を止めます。
あら熱を取って、冷蔵庫で冷たく冷やします。
熱湯で、生ソバを茹でます。
手早く冷水に放ち、もみ洗いをして、ぬめりを取ります。
氷水でしめて、水気をよく切って、器に盛ります。
お出しを張って、輪切りにしたスダチを散らします。
スダチの香りと酸味が、味を引き立ててくれます。
posted at 2009/07/18 17:42:08
lastupdate at 2009/07/18 17:42:08
