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kihara (2016/06/18 13:45)
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美味しそうに焼けました。
料理番組で、ふと目にした餃子。
食べたくなった。
あらっ
焼き方が違う。美味しそう。
お試しお試し。
作ってみた。
皮がパリッ、美味しかったです。
posted at 2017/05/10 22:29:59
lastupdate at 2017/05/10 22:29:59
自家製のミントを沢山頂いたので
ゴールドキウイと合わせて、シャーベットに。
水と砂糖を煮て、溶かし、冷ましておく。
ミントとキウイは、ミキサーで。
好みで、レモン汁を。
冷めた蜜と合わせて冷凍室へ。
凍りだしてきたら、混ぜ合わせる。
何度か混ぜ合わせて出来上がり。
ミントの香りが、とっても素敵なシャーベットが出来ました。
posted at 2017/04/30 16:33:58
lastupdate at 2017/04/30 16:33:58
伊予柑を頂いたので、自家製ジャムに。
近頃の伊予柑は、やや、ハズレ感のが多いのです。
スーパーで買っても、ジューシーなのには、なかなか当たらない。
以前の伊予柑は、甘くて酸っぱくて、美味しかったのになぁ。
そんな訳で、ジャムに。
皮も刻んで砂糖で煮込んだ。
お水はゼロで。
砂糖が水分を呼んでくれるから。
自家製ジャムは、プレーンヨーグルトに加えて朝食の一品に。
posted at 2017/04/02 23:18:48
lastupdate at 2017/04/02 23:18:48
春巻きの具材、色々自由に。
今回は、鶏ミンチと、セロリと、かぼちゃ、ネギを合わせて。
セロリの香りが、いい感じ。
だけど息子には、不評でありました。
゜゜・(>_<)・゜゜・。ウッ！ウェーーン！
posted at 2016/08/24 16:15:13
lastupdate at 2016/08/24 16:15:13
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」に、ヒントを得て
変わり春巻きを作ってみました。
レシピでは、ゴマを沢山使うのですが
息子は、ゴマは、そんなに好きではないので無しに。
中のあんは、豚ミンチ、キャベツ、青シソ、玉ねぎ。
塩、コショウ、しょう油、酒、ごま油で下味。
春巻きの皮を半分に切って
あんを平たく置き、巻きます。
少し多めのサラダ油で、フライパンで焼きます。
ポン酢で、頂きました。
美味しかったです。
posted at 2016/04/25 00:38:25
lastupdate at 2016/04/25 01:05:22
スイカを丸ごと頂いた。
が、甘くない
どうしたものか
皮は、何時ものように、お漬物にするとして
甘くない実をどうやって消費するか。
そうだ、シャーベットにしよう。
種を取るのが、超面倒だった。
小さ目にカットして
砂糖を追加して煮る。
粗熱を取り、冷凍庫へ。
凍りかけに何度か、かき混ぜて完成。
posted at 2015/08/02 20:07:11
lastupdate at 2015/08/02 20:07:11
今日は、近所の畑のステーションで水菜をゲット。
豚バラ肉と豆腐で、ハリハリ鍋に。
ポン酢に大根おろし、酢橘で。
水菜、シャキシャキ、美味しい。
残った出し汁で、雑炊。
メチャ美味しかった。
子どものころは、水菜と言えば
鯨肉が一番だった。
美味しかったなぁ、あの味。
鯨が市場から姿を消してから
仕方なく豚肉に移行。
慣れるのには、しばらくかかったなぁ。
posted at 2013/11/23 19:57:00
lastupdate at 2013/11/23 20:08:40
出汁を取った後の昆布。
出来るたびに冷凍して保存。
少しまとまったら、佃煮に。
砂糖、味醂、酒、しょう油、酢少々で。
煮詰めて仕上げに、花かつをとゴマを。
ご飯のお供に、美味しいです。
posted at 2013/08/19 10:23:10
lastupdate at 2013/08/19 10:23:10
今日はまた、近くの畑のステーションで
新鮮な野菜をゲットして来ました。
葉付き大根１５０円
キャベツ１５０円
白菜、小さいのでと、５０円。
やったーラッキー
キャベツ、外側のごわごわの葉っぱ
勿体無いなぁ。
芯も、固いけど甘くて美味しいし
と、言う事で、刻んで大根葉と一緒に
炒めちゃいました。
味付けは、出ししょう油とか、麺つゆとかでOK
最後にゴマ、じゃこ、花かつをなどを加えます。
美味しいです。
生ゴミも減るし、一石二鳥
posted at 2013/02/22 13:54:57
lastupdate at 2013/02/22 13:54:57
炊飯器＆ホットケーキミックスで
簡単にケーキが出来ると言うので
お試しお試し。
彼はお気に入りになったけど
私は、いまいちだなぁ。
炊飯器も昔のだからケーキモードがないのが
いけなかったのかな？
やっぱり、ふわふわ、しっとりのケーキが私は好き。
と、言っても、あんまり甘い物は食べないけど。
楽天レシピを参考にしました。
材 料（４人分）
ホットケーキミックス 200ｇ
卵 １個
牛乳 120ｃｃ
りんご 1個
砂糖 大３
水 大１
バター 大１
りんごジャムまたはマーマレード（あれば）適量
作り方
リンゴは、種を取り、半分は皮付きのまま
スライスします
鍋に砂糖と水をいれて煮詰め
リンゴを加えて、バターを加えて、からめます
ボールに生地の材料を入れて混ぜます
炊飯器の底の真ん中から
皮付きのリンゴを並べ入れ
生地を流し込み、残りのリンゴを加えてスイッチオン
スイッチが切れたら焼けているか確認
竹串をさして、何も付いて来なければ完成です。
私の場合、最初は全然焼けてなくて
表面は、ゆるゆるのまま
えーっ！って感じで、またスイッチオン
次に切れても、生焼け状態。
少し内釜の熱を取って、もう一度スイッチオン
やっと焼けました。
全然簡単じゃなかったような
posted at 2013/01/07 19:41:03
lastupdate at 2013/01/07 19:41:03
根菜が沢山あったので
また具沢山のお汁物。
気温が低くなった来たら
鍋物や汁物が美味しいですね。
作り方は、こちらからどうぞ
今日は、立冬とか。
でも、柔らかな日差しがあって
暖かな、お洗濯日和でした。
お布団も、フカフカになりました。
posted at 2012/11/07 19:14:06
lastupdate at 2014/03/12 10:39:56
キウイを思いっきり沢山頂いたので
それも完熟以上、ジュクジュク。
どうするべ。
そうだ、ジャムにして、ヨーグルトと食べよう。
キウイの分量の３０%くらいの砂糖
レモン汁、塩一つまみで
煮詰める煮詰める。
果汁がドンドン出て来て、なかなか煮つまらなかったし
でも、美味しいジャムが出来た
posted at 2012/10/09 14:08:22
lastupdate at 2012/10/09 14:08:22
涼しくなって来たので
カレーシチューが食べたくなって
作ってみました。
美味しかったです。
材料
普通にシチューの材料と同じで
あと、ルーを作るので
小麦粉
バター
ガーリック
カレー粉
スープ（コンソメでもＯＫ）
お好みで、ソース、ケチャップ、しょう油、塩、コショウ
作り方
ルーは、勝手な目分量なので適当に。
バターを溶かして小麦粉を加え
焦がさないように、キツネ色になるまで混ぜます。
小麦の、いい香りがして来ます。
スープを少しずつ加えて、だまにならないように混ぜます。
オリーブオイルを熱して、肉を炒め
ガーリック、塩、コショウで軽く下味をつけ
野菜を加えて炒め
スープを加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、ルーを加えて少し煮込み
馴染んだら、牛乳、ソース、しょう油、ケチャップで
味を調えます。
posted at 2012/10/05 16:43:13
lastupdate at 2012/10/05 16:43:13
インスタントコーヒーで、シャーベットを作ってみました。
結構いけます。
甘さを控えめにして、後で練乳をかけます。
う〜ん、いいお八つになりました
posted at 2012/09/01 15:44:32
lastupdate at 2012/09/01 15:44:32
お好み焼きの〆は、ネギ焼きですね。
普通のお好み焼きよりも、厚さを薄めに焼いて
ネギたっぷり。
カラシしょう油で、あっさりと頂きます。
ソース味だと、もういらないくらいのお腹事情でも
カラシしょう油だと、何故か入っちゃう。
posted at 2011/01/30 14:15:59
lastupdate at 2011/01/30 14:15:59
涼しくなって来たので、グラタンです。
マカロニでも、じゃがいもでも。
[材料]
じゃがいも：人参：玉ネギ：マカロニ
ベーコン：ピーマンなど
バター：チーズ：パン粉
ホワイトソースの材料
牛乳 ６００ｃｃ
バター 大さじ４
小麦粉 大さじ５
[作り方]
じゃがいもと人参は適当に切り茹でる。
この間にホワイトソースを作ります。
*ホワイトソースの作り方
耐熱ボールにバターと小麦粉を入れて
１分エレック（バターが溶ければいいです）
かき混ぜて牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。
一度に入れると、だまになるので、馴染ませながら
のばして行くのがコツです。
牛乳全量投入後、３分エレック
塩、胡椒で味を調えます。
仕上がりがゆるい時は、過熱をして調節して下さいd(^-^)ネ！
フライパンにサラダ油を熱し
具を炒め
塩、胡椒で味を調える。
ホワイトソースの半量に炒めた具を混ぜる
グラタン皿にバターを塗り
混ぜた材料を注ぎ、残りのソースを上からかける。
とろけるチーズを乗せて
パン粉をかける。
エレックしてから、オーブンで焼く。
オーブントースターでも出来ます。
posted at 2010/10/17 19:33:57
lastupdate at 2010/10/17 19:33:57
明日から、彼岸の入りなので、お団子作りました。
お家で手軽に出来ますよ。
以前は、あんこも家で炊いてたんですけど
小豆も随分高くなって来たので、手抜きの缶詰です
タレは、簡単に作りました。
昨日は、お墓参りに行って来ました。
日中は、かなり暑かったです。
お墓は、日陰が無いので、厳しいですね。
田舎のお寺の事、人の噂の事、以前に書きましたが
新しいお花が入ってないお墓は、寂しく
だぁれも来てないねって、言われるらしいので
一番早い時期に、行こうと。
正解でした。
継母方の、本家の長男さん夫婦と、ばったり出会いました。
同時で、あぁ良かった。
あ、そうそう、お団子の作り方。
材料
上新粉 １００ｇ
白玉粉 １００ｇ
砂糖 小さじ２
ぬるま湯 １５０ｃｃ
付けるタレ
しょう油 大さじ２
砂糖 １００g（あれば三温糖で）
水 ９０ｃｃ
片栗粉 大さじ１
作り方
分量の上新粉と白玉粉と、砂糖をボールに入れて
ぬるま湯を少しずつ加えながら、生地を練って
お団子を作ります。
沸かしておいたお湯に入れて茹でます。
一旦浮いて来てから、約３分くらい茹でて
冷水に取って冷まして、ペーパーの上で水気を拭き取ります。
タレの材料を合わせて火を通して
水溶きカタクリで、とろみを付けます。
posted at 2010/09/19 15:11:58
lastupdate at 2010/09/19 15:11:58
ぜんざいが、残ってたので、砂糖を追加して
味を濃くして、凍らせました。
あずきシャーベット。
大成功、美味しかったです。
posted at 2010/08/29 15:03:04
lastupdate at 2010/08/29 15:03:04
とっても簡単、シンプルな、バニラアイスクリームです。
ちょっとお八つに、どうぞ。
材料
牛乳 100グラム
生クリーム 200グラム
砂糖 60グラム
バニラエッセンス 数滴
作り方
鍋に牛乳と、生クリーム100グラムを入れて、弱火で煮ます。
砂糖を加えて、よく混ぜて、沸騰したら火を止めます。
あら熱を取って、残りの生クリーム100グラムと
バニラエッセンスを数滴加えて混ぜます。
器に入れて、冷凍庫で凍らせます。
凍ったら取り出して、よく混ぜます。
混ぜるのを二回くらいして、出来上がりです。
うーん、美味しかったです
posted at 2010/08/11 18:55:05
lastupdate at 2010/08/11 18:55:05
暑くて食欲の無い時も、これなら食べられます
市販のカレールーを応用してもいいし
カレー粉で作ってもいいし、両方使ってのブレンドもＯＫです
私は、両方使って作りました。
美味しかったです
材料は、夏野菜など、お好きな物で。
かぼちゃ、ナス、トマト、ピーマン、じゃがいも、玉ネギ、人参、オクラなど。
鶏肉でも、牛バラ肉でも。
今日は、鶏肉の手羽元を使いました。
先日、二女と行った美容院で目にした雑誌の中での
スープカレーの写真が、手羽元で、とっても美味しそうだったので。
お好みで、ガラムマサラを加えると、辛味もコクも増します。
コンソメスープ
塩、コショウ、スライスニンニク、ガラムマサラ
ケチャップ、ソース、ローリエ
カレー粉、カレールー、オリーブオイル
手羽元は、塩、コショウ、すりおろしニンニク、カレー粉をすり込んで
暫く馴染ませます。
フライパンに、オリーブオイルを熱して、手羽元を焼きます。
全体をじっくり焼いて、旨味を閉じ込めます。
沸かしておいたコンソメスープに加えます。
ニンニクと玉ネギをよく炒めて、人参、トマトも、スープに加えます。
沸騰したらアクを取って、コトコト煮ます。
じゃがいもは、煮崩れるので、別に茹でるか蒸しておきます。
かぼちゃ、ナス、ピーマン、オクラは、下処理して
フライパンで焼いて軽く塩、コショウで下味を付けます。
スープの材料が煮えたら、調味料を加えて、青味を除いて
他の材料も加えます。
カレー味が馴染んだら、青味とともに盛り付けます。
お好みで、ゆで卵なども加えると、見た目が華やぎます。
posted at 2010/07/29 11:52:01
lastupdate at 2010/07/29 11:52:01
